Mitkä ovat suomalaisia perinneruokia?

Suomalaisen keittiön perinneruoat heijastavat pohjoista ilmastoa ja maaseudun historiallisia olosuhteita, joissa kausituotteita, kuten sieniä, marjoja ja kaloja, on käytetty runsaasti. Tässä on joitakin suomalaisia perinneruokia:

  1. Karjalanpiirakka: Tämä perinneruoka on nimetty Karjalan alueen mukaan. Se on pieni, avoin piirakka, jossa on ohut ruisleipäkuori ja usein riisi- tai perunatäyte.
  2. Hernekeitto: Hernekeitto on erittäin suosittu ruoka Suomessa, erityisesti torstaisin. Siihen lisätään usein sinappia ja se tarjoillaan yleensä pannukakun kanssa jälkiruoaksi.
  3. Lihapullat: Suomalaiset lihapullat ovat yleensä maustettu sipulilla ja valkopippurilla ja ne tarjoillaan usein perunamuusin, ruskean kastikkeen, hillojen ja kurkkusalaatin kanssa.
  4. Lohikeitto: Tämä on kermainen keitto, joka sisältää lohta, perunoita, purjoa ja tilliä. Se on yleinen ruoka rannikkoalueilla.
  5. Poronkäristys: Tämä ruokalaji on peräisin Lapista ja se koostuu hitaasti haudutetusta poronlihasta, joka tarjoillaan usein perunamuusin ja puolukkahillon kanssa.
  6. Mämmi: Mämmi on perinteinen pääsiäisen jälkiruoka, joka on tehty ruisjauhoista, maltaasta ja siirapista. Se tarjoillaan yleensä kerman tai maidon kanssa.
  7. Leipäjuusto: Tämä on eräänlainen juusto, joka paistetaan ja syödään usein lakkahillon kanssa.
  8. Kalakukko: Tämä on erityisesti Savon alueen perinneruoka. Se on leipä, jossa on sisällä kalaa, useimmiten muikkua, ja siankylkiviipaleita.

Suomalaisessa ruokakulttuurissa arvostetaan tuoreita, luonnollisia ainesosia ja useimmat perinneruoat ovat suhteellisen yksinkertaisia, mutta maukkaita.

Karjalanpiirakka resepti:

Ainekset:

Täyte:

  • 2 dl pitkäjyväistä riisiä
  • 1 l vettä
  • 1 l maitoa
  • 1 tl suolaa

Kuori:

  • 2 dl kylmää vettä
  • 1 tl suolaa
  • 100 g voita tai margariinia
  • noin 5 dl karkeaa ruisjauhoa
  • noin 2 dl vehnäjauhoja

Voiteluun:

  • 100 g voita
  • 2 dl maitoa

Valmistusohjeet:

  1. Valmista ensin täyte. Keitä riisi vesitilkassa kypsäksi. Lisää maito ja hauduta miedolla lämmöllä puuroksi. Mausta suolalla ja anna jäähtyä.
  2. Sekoita kuoritaikinan ainekset keskenään ja vaivaa tasaiseksi. Taikinan tulee olla kimmoisaa ja joustavaa, ei tarttuvaa.
  3. Jaa taikina pieniksi palloiksi (noin 20-30 kpl). Kauli pallot ohuiksi, noin halkaisijaltaan 15 cm:n ympyröiksi.
  4. Laita riisipuuroa kaulittujen ympyröiden keskelle ja taita reunat täytteen yli. Reunat saavat jäädä auki keskeltä.
  5. Paista 275-300 asteessa uunin keskitasolla noin 10-15 minuuttia, tai kunnes piirakat saavat kauniin ruskean värin.
  6. Sulata voi ja sekoita siihen maito. Voitele kuumaan piirakat maidolla ja anna jäähtyä liinan alla.

Tämä resepti antaa noin 20-30 piirakkaa riippuen kuinka suuria teet. Nauti karjalanpiirakat sellaisenaan tai esimerkiksi munavoin kanssa.

Gluteeniton ja maidoton karjalanpiirakka resepti:

Ainekset:

Täyte:

  • 2 dl pitkäjyväistä riisiä
  • 1 l vettä
  • 1 l gluteenitonta kauramaitoa (tai muuta maidotonta vaihtoehtoa)
  • 1 tl suolaa

Gluteeniton kuori:

  • 2 dl kylmää vettä
  • 1 tl suolaa
  • 100 g maidotonta margariinia
  • noin 4 dl gluteenitonta jauhoseosta
  • noin 1 dl perunajauhoja

Maidoton voiteluun:

  • 100 g maidotonta margariinia
  • 2 dl gluteenitonta kauramaitoa (tai muuta maidotonta vaihtoehtoa)

Valmistusohjeet:

  1. Aloita valmistamalla täyte. Keitä riisi vesitilkassa kypsäksi. Lisää gluteeniton kauramaito ja hauduta miedolla lämmöllä puuroksi. Mausta suolalla ja anna jäähtyä.
  2. Sekoita kuoritaikinan ainekset keskenään ja vaivaa tasaiseksi. Taikinan tulee olla kimmoisaa ja joustavaa, ei tarttuvaa.
  3. Jaa taikina pieniksi palloiksi (noin 20-30 kpl). Kauli pallot ohuiksi, noin halkaisijaltaan 15 cm:n ympyröiksi.
  4. Laita riisipuuroa kaulittujen ympyröiden keskelle ja taita reunat täytteen yli. Reunat saavat jäädä auki keskeltä.
  5. Paista 275-300 asteessa uunin keskitasolla noin 10-15 minuuttia, tai kunnes piirakat saavat kauniin ruskean värin.
  6. Sulata margariini ja sekoita siihen gluteeniton kauramaito. Voitele kuumaan piirakat maidolla ja anna jäähtyä liinan alla.

Huomaa, että gluteenittomat jauhot voivat käyttäytyä eri tavoin kuin tavalliset jauhot, joten saatat joutua säätämään jauhojen määrää saadaksesi oikean koostumuksen. Sama pätee myös maidottomiin maitovaihtoehtoihin. Jotkut voivat olla ohuempia kuin tavallinen maito, joten säädä nesteen määrää tarvittaessa.

Jätä kommentti